Nemzetek konyhája: görög receptek II.

Ablak a Világra - Utazási magazin


Nemzetek konyhája: görög receptek II.


A gyros

A gyros valódi görög étel, a görög konyha remeke. Már az ókori görögök készítettek a mai gyrosnak megfelelő húsfalatokat, melyet több archeológiai lelet is bizonyít. A húsdarabokat vékony fanyársakra húzták melyeket két kőből készült lapra helyeztek parázs fölé. A kőlapok téglalap alakúak voltak, ezeket élükre állították, a téglalap hoszabbik oldala mentén. A felső részen apró vájatok biztosították azt hogy a nyársak ne mozduljanak el.

A mai görögök jobban kedvelik a marhahúsből készült gyrost, mint a sertéshúst, ez főleg a kerge marha kór megjelenéséig nagyon általánosan elmondható volt. Ezelőtt 20 évvel nem is daráltak az üzletekben a húsdarálókon sertéshúst csak marhát, ma már két gép van mindenhol, egyiken a marhát másikon a disznót vágják. Ezt nem vallási meggyőződésből tették, hanem mert a disznóhús kövérebb, nagyobb a zsírtartalma és egy ilyen meleg éghajlatú országban nem könnyű a szervezetnek a zsíros ételek lebontása. A szárnyasok közül a tyúk, csirke valamint a pulyka fogyasztása általános és mindennapi.

Gyros
- 10 kg birka szelethús,
- 3 zacskó görög fûszerkeverék (pl. Kotányi),
- fél liter olaj,
- só

A hússzeleteket kiverem, sózom, megszórom a fûszerkeverékkel, majd egymásra helyezve, folpackkal lefedve másnapig a hûtõbe teszem. A gyrosnyársra húzom egymás után szépen a hússzeleteket, minden szelet után egy kanálnyi olajat öntök rá, majd a tetejét egy nagy szem paradicsommal zárom le.
A nyársat forgatva kb. fél óra múlva lehet kezdeni az első sültebb húsdarabok faragását.

Gyros pitában

- 1 pitakenyér
- 5 dkg bármelyik leírt módon elkészített gyros,
- 5 dkg hasábburgonya,
- 5 dkg saláta: zatziki

A pitát felhasítom és belepakolom a hozzávalókat. Papírral körbetekerem és már fogyasztható is.


Forrás:   

Facebook hozzászólások

Kapcsolódó cikkek



BizHU Exclusive ajánlatok info

BizHU Exclusive rovatunkban az alábbi típusú utazási ajánlatokat kínáljuk:

  • 1.Kizárólag oldalunkon elérhető utazások, ajánlatok
  • 2.Időszakosan, kizárólag oldalunkon elérhető utazások, ajánlatok.
  • 3.Más utazási oldalakon is elérhető, kedvező utazási ajánlatok.